日前在华盛顿举行的生物学会上发布的一项研究显示，与年轻人相比，老年人摄入的类胡萝卜素、类黄酮以及其他植物营养成分更多。研究显示，以热量对比计算，老年人摄入的类胡萝卜素比年轻人高出20%，类黄酮高40%，鞣酸高80%。经过能量调整后的数据显示，老年人的白藜芦醇的摄入比年轻人高50%。但是，老年人与年轻人的番茄红素的摄入量类似，而蒜素的摄入则是老年人略低。
本次的研究是由美国Nutrilite健康研究院实施的，对比了年轻人（19岁至44岁）、中年人（45岁至64岁）和老年人的植物营养素的摄入。Nutrilite健康研究院领导人表示所有年龄段的美国人的植物营养成分摄入都不足。但是最新的调查显示最为年轻的成年人、最应当获得植物营养的人群，其植物营养成分的摄入反而最少。行业也应当注意到，关注消费者的水果和蔬菜营养的质量，也应当关注其摄入的数量。行业应当开发更多的富含植物营养的产品供年轻一代选择，保证其摄入足够的植物营养，促进国民整体的健康。
据植物提取产业信息网了解，此前的研究也已经发现80%的美国人植物营养摄入不足。此外，大部分美国人的水果和蔬菜的摄入没有达到推荐标准，其中65岁以上的女性老年人的达标率最高，超过12%的人摄入达到推荐标准。本次的研究数据分析了美国农业部的美国人日常饮食、增补剂营养摄入资料，分析的植物营养成分包括类胡萝卜素（包括alpha-胡萝卜素、beta-胡萝卜素、beta-玉米黄质、叶黄素/虾青素、番茄红素等）、类黄酮（花青素、EGCG、橙皮素、异黄酮以及槲皮素等）、酚醛成分（鞣酸、白藜芦醇）、蒜素以及异硫氰酸酯等。
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