科学发现软饮料中含有可乐干果的检测方法
时间：2011-05-11
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据植物提取产业信息网了解，科学家成功开发出新的检测方法，以确定那些声称由天然成分生产出的可乐饮料确实含有某些天然成分。
Pier Giorgio Righetti及其同事说，那些声称专门由天然可乐坚果生产出的可乐饮料愈加流行，并在许多天然食品店中售卖。真正的可乐坚果是原产自非洲雨林中的可乐树的果实的种子，采收及运输都非常的昂贵。在西非的传统文化中，人们通常在庆典中摆放可乐坚果，给客人享用。这些可乐坚果具有潜在的健康作用，有助于咳嗽，气喘，偏头痛及痢疾。
现在，许多软饮料的生产商不使用可乐坚果，但是有很少一部分开始宣传它们产品中含有天然的可乐坚果，从而提高产品价格。为了确保消费者权益，科学家决定找出一种方法以确定这些饮料中是否真的含有天然提取物。
他们发现蛋白检测是确定天然香料声称真实与否的精确方法。他们在声称含有“有机龙舌兰糖浆和可乐干果提取物”的饮料中发现了植物蛋白，而在未声称含有可乐提取物的可乐饮料中没有发现蛋白。科学家表示，这是饮料质量的标志，也是一种检测声称真实性的方法。
该研究得到意大利嘉利堡基金会（Fondazione Cariplo）和PRIN-2008的支持。
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