美国普渡大学最新的研究显示辣椒有助于促进热量燃烧，并能够抑制食欲，尤其是对不能有规律的使用辛辣食品的消费者效果更加的明显。
当前，有许多研究都在检测辣椒素增补剂的效果，而在本次的研究中，研究人员检测了少量的食用辣椒的作用效果，并发现食品中加入半勺辣椒即可有效的增加对饥饿的抑制，增强能量的消耗。
在本次的研究中，25名志愿者食用了六周的辣椒，其中13人喜爱辣味食品，12人不喜欢辣味食品。研究分析显示不喜爱辣椒的参与者的平均辣椒摄入为0.3g，喜爱辣味食品的平均辣椒摄入为1.8g。食用辣椒后增加了参与者的提问，促进了热量消耗。平常不喜爱辣椒的参与者表示饥饿感下降，并对盐、脂肪和甜味食品的需求减少。
本次研究的领导人、普渡大学食品与营养教授表示新的研究证明食用红辣椒有助于餐后控制饥饿并促进热量消耗的作用。这一发现令人欣慰，虽然一些小的改变并不能扭转肥胖蔓延的趋势，但是这些小的改变则可用于缓解这一趋势，有助于体重控制。但是，辣椒的控制饥饿感的作用仅对不食用辣椒的人有效，一旦人们经常的消费辣椒，这一作用则消失。因而，还需要进一步的研究辣椒的饥饿控制作用的有效时间。
据植物提取产业信息网了解，此前的研究已经表明辣椒素可降低饥饿感并增加能量消耗，而对美国人的调查也显示辣味是最吸引人的风味，但是大部分的美国人并不能接受大量的食用辣味食品。
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