TetraPak的数据表明，在12大大豆饮品消费国中，亚洲占了8个。其中香港每人每年消费17升豆奶。其次是新加坡（约12升/天），泰国（每天10升多），中国大陆（9.5升每天），马来西亚（9升每天）。非亚洲地区的豆奶消费大国有澳大利亚，加拿大和西班牙。平均每人每天的消费量都在3升左右。
敏特尔指出，美国所有大豆食品和饮料的消费量都在下降，约在1.5升每天。西班牙已经超过了比利时（一天2升），成为欧洲最大的大豆饮料消费国。
当前，大豆饮料面临着更加激烈的竞争，如杏仁奶，麻科植物奶等，因此，大豆市场也在变化。例如，西班牙市场上健康产品的销售已经超过了传统的奶制成分。
敏特尔的美国报告认为，大豆超级食品地位的丧失使2008-2010年间的销售降低了16%。
尽管，大豆饮品在亚洲的销售依然靠前，但是，生产商面临这样一个挑战，如何将街头售卖豆浆改为包装大豆饮品销售。在越南，包装豆浆的销售占整个市场的30%，马来西亚和新加坡占40%，泰国占70%。
据植物提起产业信息网了解，2010年欧洲食品安全局对大豆蛋白和胆固醇作了负面评价，这也可能有一定影响。该意见促使主要的大豆饮品生产商Alpro在其产品中添加了降低胆固醇的植物甾醇。EFSA批准植物甾醇可作降低胆固醇的声称。此外，受高异黄酮的大豆品种可能对身体健康产生不利影响，日本市场的需求迅速下降。高异黄酮大豆品种可使大豆中大豆异黄酮的含量增加50%，但目前并无市场。
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