2011澳大利亚橄榄油产量将创记录
时间：2011-04-19
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2011年，澳大利亚橄榄油将迎来一个丰收年，特级初榨橄榄油有望创下1700万升的记录。去年产量差强人意，今年有利的气侯条件给澳大利亚橄榄油带来了好收成。
目前在澳大利亚的大多数地区，已经开始采摘橄榄，采收期将持续到七月份。橄榄多生长于澳大利亚东部，南部和西部，Victoria是最主要的特级初榨橄榄油的产地，其次是西澳洲和南澳洲。世界上主要橄榄类产品大多都是来自澳大利亚，橄榄的采收时间在澳大利亚各洲不同。一般来说，主要的采收时间是五月，到七月基本结束。澳大利亚橄榄协会主席表示，由于气侯原因，昆士兰州往往是最早开始也是最早结束采收的地区。今年年初，昆士兰洲气侯极为不利，因此该地区今年的特级初榨橄榄油的产量可能没有预期的多。
据了解，从橄榄中提取橄榄油是一种相对简单的工艺，只有几个关键步骤。澳大利亚的特级初榨橄榄油的生产商都知道，如果采用优质橄榄，采摘后及时进行加工，选择非常干净的加工工厂，不进行进一步的提取，这样就能生产出高品质的特级初榨橄榄油。
橄榄采摘后，要尽可能迅速地进行压榨提取。特级初榨橄榄油的提取过程不使用化学物质，温度也不会过高，以最大化地保留其健康作用，香味及清新气味。
特级初榨橄榄油有可能香味浓郁，也有可能极其辛辣刺鼻。许多早期果生产的橄榄油特点基本如此。只有轻微的苦味和辛辣味，而晚期果类橄榄油通常味道很淡，且带有成熟果味。
全球市场上有许多种不同级别的橄榄油。特级初榨橄榄油不经精制，因其口味和健康作用成为橄榄油中的精品。贴有‘纯橄榄油’标签的橄榄油常常是特级初榨或初榨及精制橄榄油的混合物，既没有橄榄油的味道，也没有特级初榨橄榄油的健康作用。
今年气侯条件非常不错，预计2012年将产2000万升橄榄油。为了确保消费者购买到最高质量的澳大利亚品质的特级初榨橄榄油，澳大利亚橄榄油协会建议消费者注意橄榄油上的‘业务守则’标志，这一标志确保了澳大利亚特级初榨橄榄油的质量和纯正性。
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