嘉吉展示保健及成本控制创新方案
时间：2011-04-08
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即将于4月13-16日举办美国肉类协会展（AMI Expo)上，嘉吉公司将展示在保健健康及成本控制领域的新理念，尤其是有关低钠，低脂及瘦牛肉替代原料肉制品的开发方面。
嘉吉此次展示的新产品有：
1 火腿片，采用了Premier氯化钾低钠体系，在不影响口感，质地和稳定性的情况下，使钠的使用量降低了50%；
2 牛肉热狗，采用了Accubind功能体系，Premier氯化钾低钠体系和嘉吉的肉质精细的牛肉，以应对牛肉价格的上涨。这些功能成分的添加使该热狗产品中饱和脂肪酸和钠的含量降低了50%，同时口感极好；
3 牛肉肠，采用了Premier氯化钾低钠体系和嘉吉的肉质精细的牛肉，口感不逊于只采用盐的同类产品，其钠含量降低了50%；
4 辣味牛肉，采用了肉质精细的牛肉和CreamTex木薯淀粉，口感极佳，诱人且有益于健康。
另外，嘉吉的技术专家还将进行题为《肉制品应用：改换配方以降低产品中的钠及脂肪含量》现场演讲，地点在肉技术礼堂，时间分别为4月13号下午3点，14号下午3点，15号下午2点。演讲将概述政策法规环境，食品生产商在努力降低肉制品中的钠及脂肪含量的过程中所遇到的困难，以及相应的解决方案。
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