日前在塔夫特大学URDA人类老年人营养研究中心举行的会议上，与会者表示大规模的纵向类胡萝卜素研究结果相互矛盾，类胡萝卜素的有效剂量和治疗持续时间仍存在疑问。流行病学研究和临床研究经常出现极为不同甚至完全相反的结果，突出了这一类营养增补剂在生理和药理上的不同。同时一些观察研究显示β-类胡萝卜素具有某些抗癌作用，在中国临县实施的一项临床观察研究已经显示了这些作用效果。
在会议上，耶鲁公共卫生学院慢性疾病流行病学领导人支出这些研究和类似的研究均包括了硒、叶酸和维生素D以证实血浆中类胡萝卜素含量低人群可从增补剂中获益，但是血浆中类胡萝卜素含量高的人群则可能没有益处甚至还有副作用。下一步的介入研究应当瞄准营养缺乏的人群，未来的研究也应当采用新型快速检测技术，比如新型的拉曼共振光谱技术即可检测人体批复中的类胡萝卜素含量。
来自Brigham女子医院和哈佛医学院的医学教授也表示β-类胡萝卜素在认知功能领域存在矛盾性，Brigham女子医院实施的长达九年的临床研究也同样显示β-类胡萝卜素摄入较低的人群的认知功能得到恢复效果，而β-类胡萝卜素摄入较高的人群则没有显著的变化。此外，尽管1997年至2007年美国的医生健康研究II的研究发现β-类胡萝卜素的摄入可使老年性疾病推迟一到两年，但是但是为期20年的护士健康研究则显示类胡萝卜素的摄入与女性认知衰退之间没有联系。
在研究人员持续研究类胡萝卜素增补剂的有效剂量和持续时间的同时，类胡萝卜素的生物利用度提高也需要探索。大规模生产的增补剂，其生物利用度主要受三方面的影响，包括成分活性、产品配方和最终产品。这些因素会影响产品的稳定性，因而必须进行仔细的平衡以不影响生物利用度。DSM营养产品公司的营养配方与应用部门的科研人员表示公司的类胡萝卜素即实现了良好的稳定性与生物利用度的平衡。公司的产品中，类胡萝卜素先进行微分化形成一个保护性，随后再干燥，使得产品具有较长的保质期和高生物利用度。微粉化的基质可在贮藏期间保护营养，然后在人体内释放。
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