嘉吉突破冷液可可粉技术
时间：2011-03-28
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食品巨头嘉吉宣布一项技术突破，极大改善了可可粉在冷液中的分散性和可湿性。可湿性指的是可可在冷饮中的溶散速度，该技术使这一速度加倍，而且使可可均匀分散在冷液中。现有的产品，越接近保质期，其可湿性越低，无法保证产品在保质期内的性状不变。
据植物提取产业信息网了解，可湿性和分散性是即时混合饮料所必须考虑的因素，这些因素以及保质期内产品性状的保持都是市场生产商所苦苦寻觅解决方案的问题。经过多年的研究开发，嘉吉第一个成功实现了可可粉的技术突破。目前许多专利正在申请中。预计嘉吉很快会将这一技术突破推向市场，扩充其现有的优质可可粉系列。另外，该技术还有可能打破配方中糖和可可的平衡，可降低糖的使用。这就为生产商创造了更多的选择余地，例如低热饮料，或者更浓郁的巧克力味道，依消费者的喜好而定。
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