研究：微囊可提高活性成分利用度
时间：2011-03-16
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澳大利亚联邦科技与工业研究组织（CSIRO）最新的对比研究显示利用微囊技术虽不会影响肠道对ω-3鱼油、白藜芦醇和三丁酸甘油酯的转运，但是可增加这些成分在肝脏和血液中的含量，因而可增加这些成分的生物利用度。
在本次的研究中，研究人员使用了由牛奶蛋白、葡萄糖和改良抗性淀粉混合而成的稳定水包油型乳胶系统作为鱼油、三丁酸甘油酯和白藜芦醇的单一转运媒介，同时通过放射性跟踪技术将微囊剂型与非微囊产品进行对比。非微囊系统与微囊系统的区别在于白藜芦醇的分散状态。在非微囊系统中，白藜芦醇直接与油类混合而均匀分布，而在微囊系统中，白藜芦醇则先形成坚实的脂肪颗粒，然后再与鱼油和三丁酸甘油酯均匀分布。结果显示，微囊对转运和消化吸收过程没有影响。对比显示，两种系统在试验用老鼠的肠道壁上的吸收百分率无明显差别。但是，微囊增加了血液和肝脏中的生物活性反应，意味着活性成分的生物利用度增加。
据植物提起产业信息网了解，活性成分摄入的重要指标是成分的生物利用度。一些敏感的成分在用于功能性食品时都面临产品的融合和生物利用度问题。而使用微囊技术可预防生物活性物质氧化，遮盖物质的不良气味。
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