趋势1：私有品牌上升
私有品牌逐渐引起消费者的关注，和国有品牌竞争消费者市场。敏特尔2008年的报告显示，78%的美国成人表示，私有品牌和国有品牌产品质量一样，价格还更低。Hartman Group2010年私有品牌报告中表示，47%的消费者从国有品牌转向私有品牌。
2009年推出了4000多个私有品牌产品，经济波动促使消费者不断调整生活预算，优质私有品牌的生产商有可能在2010年吸引更多消费者。
趋势2： 绿色营养及绿色生产
从温室气体排放，包装材料到购买本土生长及以可持续原料生产的产品，美国人在保护环境方面表现出越来越大的兴趣。
美国杂货制造商协会与Deloitte咨询公司对约6500名美国消费者进行调查，发现95%的购买者愿意购买绿色产品，63%的购买者在寻找绿色产品。研究还发现绿色产品的购买者是那些有规律的，每周一次的购买者，他们不怎么关心价格，而且会重复购买曾经选择的产品。
美国人不断意识到他们对产品的选择会间接影响到环境，因此他们通过购买更加环保的产品以体现出他们的社会责任。
趋势3：
英敏特表示，消费者正在寻找方便食品，如餐包，可微波饭，营养实惠的饭等。Hartman报道说，食品生产商可开发多种多样的健康食品来增加盈利。
趋势4：无麸质
许多未患有腹腔疾病的美国人也在选择无麸质食品。Hartman报告称：美国消费者购买无麸质产品，是为了健康，消化健康，减肥及其营养价值。
目前，市场上有4000多种产品贴有无麸质的标签，以利用这一无麸质趋势增加公司盈利。SPINS报告称，无麸质行业达9亿多美元，2008年销售额同比增长了16%。
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