谷物膳食纤维可降低CVD死亡风险
时间：2011-03-01
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美国马里兰的国家癌症研究院和位于华盛顿的AARP的研究人员最近的研究表明从谷物中获取的膳食纤维可使男性心血管疾病、传染性疾病和呼吸疾病的死亡风险降低24%-56%，女性降低34%至59%。此外，研究显示摄入膳食纤维可降低男性的癌症死亡风险，但是对女性则没有影响。
在研究中，研究人员分析了美国的国家卫生研究院-AARP的膳食和健康研究资料。在平均长达九年的跟踪研究中，共有30000多例死亡案例。所有参与者的膳食摄入通过食品使用频率调查表完成。死亡案例使用国家死亡指数修正进行分析。
结果显示，膳食纤维的摄入可显著的降低消费者的死亡风险。与膳食纤维摄入最低的20%的人群相比，摄入量最高的人群的总死亡风险降低了22%，高纤维摄入的吸烟人群的死亡风险也显著的降低。同时，膳食纤维的摄入与身体肥胖指数也有反向的联系，并可改善自我健康评估，降低更年期女性荷尔蒙治疗等。
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