2010年日本食品添加物受酷暑的影响，需求亮猛增，去年一年的需求量为333万吨，销售额超过1兆日元。主要以运动饮料为中心的饮料需求带动了整个日本添加物原料的市场，特别是低卡路里的高甜味剂阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜K、甜菊糖甙、纽甜等，以及矿物质类原料的需求也在扩大。

        2010年一扫2009年维他命类的低迷境况，日本市场需求量恢复到1万吨。VC的进口量与日本市场的需求量与直接关系，据日本海关统计2010年1月~11月VC的进口量与2009年相比增加了1456t，达1万590吨。特别是从中国进口的VC大约超过了1万吨。另一方面由英国进口的VC在价格方面陷入苦战，大约为500t。而从日本需求量来看，饮料4700t、健康食品1200t、糖果点心类1000t、肉类加工500t、农产品加工产品500t、其他300t，食品用途总计达8200t。其余则用于医疗产品1000t，饲料中500t，工业用500t。中国产品在日本的平均单价为每公斤1600~1800日元。目前中国生产商也在探寻新产品的研发，但是自2010年秋季开始VC国际市场价格就迎来了上扬局面。

        而天然维他命E则由原料供给不安项价格修正转变。2010年秋季开始新价格已经开始实施。全球各地的大豆油消费低迷，榨油时产生的原料浮渣减少。而且伴随精制工艺使得浮渣中的VE提取率大幅降低。VE的整体需求量依旧持平，应用于食品中的生育酚需求量大约为250t，α丰富型为80t，其他的医药品和化妆品为70t，而醋酸VE和合成VE在食品用途大约在20t左右。

        而今年日本维他命市场的焦点则落在了预混料需要增长和免疫复活功效的维他命D上。而且来自于蔬菜、果实等植物中的维他命素材等也逐渐引人注目。

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