12月底，栀子果收购正式结束，栀子黄价格再攀新高。
今年，栀子果严重减产，栀子果价格高达27元每公斤，相比于2009年8-10元每公斤的采购价格翻了两倍以上。这种大幅度上涨，除了通货膨胀的大环境外，还与栀子多年来的市场命运息息相关。栀子多年来一直价格低迷，最低收购价格曾达3.5元每公斤，极大挫伤了农民的积极性。种植户要么砍伐栀子树，种植其他农作物，要么疏于管理，不愿投入，栀子产量连年下降，目前市场上栀子库存量已严重不足。
据报道，江西是我国最大的栀子产地，约占全国产量的60%。这里的栀子树大多是在2000-2002年应政府号召栽种的，目前已进入衰果期，树木老化严重，产量远不如从前。另外，今年不利的气侯条件，又让栀子雪上加霜。三月发芽时节，遭遇春寒；四月开花之前，一场特大暴雨致使花期推迟，产量再度下降。广西地区也同样减产严重。
据植物提取产业信息网了解，今年我国栀子产量减产在60%左右。此时，市场库存量已经薄弱，栀子价格难有回落趋势。鉴于目前如此高的原料价格，再加上通货膨胀带来的化工辅料，运输成本，人工工资等的上涨，部分企业，尤其是此前并不以栀子黄为主打产品的企业，已经放弃了栀子黄的生产。
目前，各个企业已经成本核算完毕，栀子黄在3.5-4元每个色价，基本稳定下来。预计近期市场不会有太大变动。但是，栀子树老化，新种栀子树不足已成定局，未来几年可能会出现栀子断层，栀子果价格难已回落，未来栀子黄市场预计会持续高位运行。
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