1、磷虾油：磷虾油提取物相比鱼油具有更小的剂量和胶囊体积，同时没有鱼油的嗝逆作用。但是磷虾领域似乎正在遭受诽谤。磷虾供应商Aker海洋生物公司已经加入了Omega-3的GOED组织并建立了一个磷虾混合物专论，以保证产品的高质量并预防消费者被打击磷虾产品的信息误导。科学研究已经表明磷虾中的磷脂型的ω-3脂肪酸比鱼油中的甘油三酸酯的生物利用度高。Enzymotec公司也已经依据其Sharp PS Gold品牌成分而进入了心血管和脑部保健领域。但是这一领域需要注意的是Whole Foods Market处于可持续发展的考虑而发布的磷虾油增补剂禁令。研究显示尽管以更低的剂量，磷虾油中的EPA和DHA在体内代谢的作用效果与鱼油中的类似。

        2、ω-3脂肪酸：目前ω-3脂肪酸已经成为了世界成分市场的顶级产品。消费者已经意识到了这一有效的活性成分的益处，科学研究也已经表明了这一成分具有增强心血管功能、增强认知功能和有益于视力的作用。而新型的微囊化技术也使得ω-3脂肪酸可以更加容易的用于多种的食品和饮料中。

        3、多酚类物质，特别是白藜芦醇及其今年发现的紫檀芪已经进入到了哈佛大学的研究中。研究已经表明白藜芦醇可延长酵母、老鼠甚至灵长类动物的寿命，白藜芦醇与紫檀芪的结构类似，差别在于白藜芦醇含有三个羟基基团，而紫檀芪含有2个甲氧基基团和1个羟基基团。由于羟基基团使白藜芦醇更容易的被从体内消除，因而紫檀芪可能比白藜芦醇具有更高的使用潜力。

        4、益生菌：消费者已经接受了益生菌的作用，并已经开始广泛的使用。酸奶和增补剂仍然是增补益生菌的主要途径，但是益生菌也已经进入燕麦粥、茶、点心甚至牙膏和香波等领域。

        5、甜菊糖甙：SPINS的跟踪调查显示从2009年8月至2010年8月，甜菊糖的销售增长了150%以上，目前，这一增速尚无放缓的迹象。甜菊糖甙的产品销售显示了强劲的增长，以甜菊糖甙为甜味剂的饮料占据了最大的甜菊糖甙产品市场，同时通过产品的配发已经消除了甜菊糖甙的后味问题。持续不断的创新推动了甜菊糖甙未来的增长，甜菊提取物也已经开始应用于面包、饼干和货架销售的果汁产品中。


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