美国饮食影响疾病谱明显
时间：2010-12-27
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目前，美国营养协会杂志的一项最新研究发现，死亡的主要原因已经从传染性疾病转向了慢性疾病如心血管类疾病及癌症等。这些疾病很有可能受饮食的影响。在美国营养杂志2011年1月刊上的研究表示，研究人员通过对2500多名成人的饮食模式长达10年的分析（年龄段为70-79岁），研究了饮食模式和死亡率之间关系的经验数据。他们发现，某些食物特征的饮食与死亡率的降低有关。
到2030年，全世界65岁及以上的人口估计将达9.73亿。该研究的目的是为了确定大量及各样老年人的饮食模式，并探索10年间这些饮食模式和死亡率之间的关系。其次是为了根据其饮食模式评估他们的生活质量及营养状况。
通过确定108种不同食品的摄入频率，研究人员按照主要摄入食品将参与者分为六类：
健康食品（374名）
高脂乳制品（32名）
肉、煎炸食品和酒精（693）
早餐麦片（386）
细粮（458）
糖果及甜点（339）
健康食品的特点是摄入相对高的低脂乳品，水果，全麦，家禽，鱼和蔬菜，相对少地摄入肉，煎炸食品，糖果，高能饮料及添加脂肪。高脂乳品类批的是较多摄入冰淇淋、奶酪、全脂奶和酸奶等食品，较少摄入家禽，低脂乳品，大米和面食。
该研究的一个独特之处是，依其饮食模式为基础，通过精细的生化方法来评价参与者的生活质量及营养状态。在排除了性别，年龄，种族，临床地点，教育，身体运动，抽烟及总能量摄入这些因素外，高脂乳制品人群的死亡风险比健康食品人群高40%，而“糖果甜点”人群高37%。不过，健康食品，早餐麦片及细粮人群中死亡风险没有明显的不同。
马里兰大学营养食品科学教授Amy L. Anderson博士，也是该研究的主要作者，他表示，“这一研究结果表明，按照与指导一致的饮食模式的老年人，摄入相对多些的蔬菜，水果，全麦，低脂乳制品，家禽和鱼肉，死亡风险可能会更低。由于该研究中很大比例的老年人采用“健康食品”的饮食模式，与其一致的饮食似乎是一种改善逐渐增多的老年人的生存率及生活质量的可性性方法。
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到2030年，全世界65岁及以上的人口估计将达9.73亿。该研究的目的是为了确定大量及各样老年人的饮食模式，并探索10年间这些饮食模式和死亡率之间的关系。其次是为了根据其饮食模式评估他们的生活质量及营养状况。
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健康食品（374名）
高脂乳制品（32名）
肉、煎炸食品和酒精（693）
早餐麦片（386）
细粮（458）
糖果及甜点（339）
健康食品的特点是摄入相对高的低脂乳品，水果，全麦，家禽，鱼和蔬菜，相对少地摄入肉，煎炸食品，糖果，高能饮料及添加脂肪。高脂乳品类批的是较多摄入冰淇淋、奶酪、全脂奶和酸奶等食品，较少摄入家禽，低脂乳品，大米和面食。
该研究的一个独特之处是，依其饮食模式为基础，通过精细的生化方法来评价参与者的生活质量及营养状态。在排除了性别，年龄，种族，临床地点，教育，身体运动，抽烟及总能量摄入这些因素外，高脂乳制品人群的死亡风险比健康食品人群高40%，而“糖果甜点”人群高37%。不过，健康食品，早餐麦片及细粮人群中死亡风险没有明显的不同。
马里兰大学营养食品科学教授Amy L. Anderson博士，也是该研究的主要作者，他表示，“这一研究结果表明，按照与指导一致的饮食模式的老年人，摄入相对多些的蔬菜，水果，全麦，低脂乳制品，家禽和鱼肉，死亡风险可能会更低。由于该研究中很大比例的老年人采用“健康食品”的饮食模式，与其一致的饮食似乎是一种改善逐渐增多的老年人的生存率及生活质量的可性性方法。
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