研究表明：多吃番茄制品有益于心脏健康
时间：2010-12-13
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美国饮食协会食品营养博览会上周在波斯顿举行，新的研究发现再次支持了番茄制品的健康作用。会上公布新的数据，丰富了那些证明番茄制品和心脏健康有关的证据，这些番茄制品包括罐装番茄，番茄酱，沙司，汁及酱汁等。
伊利诺斯州技术机构的研究人员表示，食用番茄会降低氧化压力和炎症，这似乎和其中的番茄红素等抗氧化剂有关。在一个随机对照实验中，番茄制品显著降低了氧化压力及相关的炎症反应，对内皮功能有潜在作用。这些作用和降低心脏病的风险有关。摄入高脂肪饮食，几小时内，就会增加炎症的水平。这个及其他试验都证明，如果配合番茄制品，会降低炎症水平。
另外，该研究还表明，饮食中如果番茄制品等富含抗氧化剂成分的植物源食品丰富的话，会降低炎症和氧化压力，从而降低心脏病的风险。
加州大学戴维斯分校及佩恩州大学进行了多中心的，随机对照试验，试验发现，富含番茄制品的饮食会降低低密度脂蛋白的氧化，降低炎症的发生。研究还发现它对血压有积极作用。
多吃番茄制品是降低心脏病风险的简单方法，因为这些食品普遍，经济，而又很容易地添加到你的饮食中去。
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