丹麦科技大学国家食品机构进项的一项最新研究表明，有机种植产品的营养价值并不比传统种植的高。该研究发表在农业及食品化学杂志上，研究指出，有机种植的洋葱，胡萝卜和土豆中多酚抗氧化物质的含量并不比那些采用化肥和农药的传统种植的这些蔬菜中的抗氧化物质的量高。以现有的良好控制的研究为基础，无法得出如下结论：与传统种植的洋葱，胡萝卜和土豆相比，有机种植的这些蔬菜中促进健康的次级代谢产物的含量更高。这更进一步地增加了两种种植体系中产品营养物质含量的困惑。
有机和传统：意见相左
有机及传统农业种植体系最主要的不同在于施肥及土壤肥力管理，这在理论上影响植物的营养组成。不过，此前有关有机及传统种植植物中营养成分的研究的研究结果相互矛盾。2009年，FSA对这两体系中营养成分的评估认为这两体系没有不同，这引起了行业争议。研究在伦墩大学卫生学及热带药物系进行，没有证据表明有机种植的产品中特定营养成分或相关营养物质有所增加。然而，目前许多小型实验结果认为，有机种植的产品中某些营养物质的含量较高，如草莓中。另外，法国的一项研究完全与FSA的发现相反，认为有机种植的产品中含有更多的干物质和矿物质，如铁和镁，而且酚类及水杨酸等抗氧化多酚含量也更高。
Knuthsen及其同事指出，有机食品应当享有更高的价格，包括动物待遇，环境保护，更好的口感及气味。然而，他们指出有机食品的健康作用依然是相互矛盾的，没有很好的科学文件支持。研究作者指出，我们的研究比较了有机及传统种植体系中洋葱，土豆和胡萝卜中某些黄酮和酚酸的含量，评价了植物合成次级代谢产物的能力在不同种植年份，地理位置及土壤类型是否受种植体系的影响。
营养价值
研究人员指出，统计学上看，两种种植体系中的洋葱和胡萝卜，种植两年以上后，其中分析的多酚物质的含量并没有明显的变化。
不过，发现采用肥田作物施肥的有机种植的土豆中，一种多酚物质的含量高于传统种植体系中的，这种多酚物质为绿原酸（5-CQA）。
没有用？
研究人员认为，以其现在的研究结果，不能得出有机种植的洋葱，胡萝卜和土豆中多酚及其相关次级代谢产物的含量比传统种植的高。
作物合成某些次级代谢产物的能力，在不同种植年份和地理位置，并不受种植体系的影响。不过，此前一些评价家也指出，营养并不是许多人选择有机产品的主要原因，其实很大程度是因为有机产品不使用杀虫剂，采用了关注土地的种植方式。
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