孟山都：SDA强化饲料可提高鸡肉中EPA含量
时间：2010-11-25
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英国雷丁大学和孟山都公司的联合研究显示给鸡喂食强化了ω-3脂肪酸十八碳四烯酸（SDA）的大豆可增加鸡肉中SDA和EPA的含量，而鸡肉的香味、味道以及回味等不受影响。
在本次研究中，研究人员从小鸡孵化后第15天开始喂食小鸡添加了强化SDA的大豆油或鱼油，直到小鸡长成后被宰杀（第41天至52天），随后对宰杀后的鸡胸脯肉和鸡大腿肉的分析检测显示，强化SDA组的鸡胸脯肉中的SDA和EPA的含量分别为522mg/100g肉和53mg/100g肉，而鱼油组的鸡胸脯肉中的SDA和EPA含量分别为37mg/100g肉和140mg/100g肉，对照组鸡胸脯肉中的SDA和EPA含量则都仅为13mg/100g肉。
研究人员表示，喂食的SDA的19%都积聚在了鸡胸脯肉和鸡大腿肉中。鸡大腿中的SDA含量更是高达838mg/100g肉。因而食用SDA强化鸡胸脯肉和鸡大腿肉每100g，相当于额外的增加了170mg和279mg的n-3PUFA的摄入。
据植物提取产业信息网了解，研究已经表明SDA在人体内可转化为EPA，大约3g的SDA可转化为1g的EPA。新的研究为从动物食品中增加营养增补剂的摄入也开辟了新的思路。
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