近日，由德国霍恩海姆大学生物化学与营养学院与DSM营养产品公司共同举办的国际营养会议上，与会的药物和营养领域的专家们一致认为在当前的知识基础上，β-胡萝卜素作为维生素A的前体，对于保证足够的总维生素A的供应具有重要的意义。与会专家对β-胡萝卜素的生理功能、供应形势和推荐摄入量等进行了探讨。
会议认为β-胡萝卜素作为维生素A的前提，对于保证发达国家和发展中国家摄入足够的维生素A非常重要。当前，人们从膳食中摄入的β-胡萝卜素是不够的。欧洲美国和亚种的膳食中的β-胡萝卜素的摄入量很低，距离推荐摄入量还有很大的差距，β-胡萝卜素强化食品和膳食增补剂是保证维生素A摄入的重要方法。
目前，尽管水果和蔬菜有助于人们维生素A的摄入，但是并不能达到每日2-4mg的摄入要求。人们对β-胡萝卜素的摄入仍然不足，从而引起维生素A的摄入不足。因此，专家建议每日的β-胡萝卜素的推荐摄入剂量应达到7mg/天，以保证95%以上的人都能够获得足够的维生素A的摄入。
据植物提取物产业信息网了解，最近西方媒体报道了高剂量的β-胡萝卜素会增加肺癌高风险人群——抽烟者的肺癌发生风险，这使许多人对β-胡萝卜素增补剂和强化食品充满了不必要的警惕和不信任。这一问题也使当前的维生素摄入不足的问题进一步的恶化。而本次的国际会议对于强调β-胡萝卜素是安全有效的维生素A的来源具有重要意义。
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