由于茴香油比较强的抗氧化性被应用于欧洲植物药领域当中，用于治疗婴儿和儿童的消化道炎症。但是由于茴香油其中一种“草蒿脑” 成分致癌以及遗传毒性曾引起了很多争议。
茴香作为一种植物，在16世纪大概1560年至1624年间就已经被德国巴塞尔的Caspar Bauhin 医学采用，在德国著名草药学专著Leonhart Fuchs 里曾被描述，茴香除了用于治疗消化道系统疾病以外还被当地人用于治疗女性常见病，比如说女性经期综合症、闭经以及乳汁分泌减少等症状 。茴香的外用主要针对的是眼科疾病，并记载有良好的疗效。茴香油中含有多种成分，比如说含有反式茴脑（50-75%），茴香酮（13-33%）、 草蒿脑（2-5%）。
茴香油在德国医药领域的应用目前仍存在一定的争议。一组是来自联邦德国苏黎世大学的研究小组在进行小鼠实验时证明，茴香油里的草蒿脑成分有一定的致癌风险，甚至有遗传毒性，该组表示，在医药领域应该禁止茴香油的使用；另一种观点是来自欧洲药品局的建议，草蒿脑作为 一种单一成分，存在于苹果、欧洲越橘、罗勒、大茴香、苹果酒、马郁兰、龙蒿、茴香等中，如果仅仅考虑这个单一成分的毒性就被禁止使用 是不合理的，且仅仅因为其致癌或者遗传毒性，而使茴香（八角）等食用调料中离开人们的生活也是不可能的。而苏黎世大学研究小组只是定位于草蒿脑草蒿脑这个单一成分，是具有一定的局限性。草蒿脑在医药领域应用，只要限制剂量即可不会对人体有伤害。试验证明，草蒿脑的剂量不超过1 g/kgKG 即是安全的，而草蒿脑的剂量达在2g/kgKG时才会产生毒性风险。
目前在德国市场上，由于茴香油的功效应用效果，仍被很多人使用。
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