Pycnogenol通过果汁配方检测
时间：2010-11-05
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一项最新试验表明，法国海岸松树皮提取物Pycnogenol在胃内高酸度的条件下，表现出卓越的稳定性，可以作为强化果汁中良好的多酚成分使用。
罗马食品营养国家研究机构的研究人员报告说，果汁在加工前后添加Pycnogenol，可增加体外胃肠消化中的多酚含量。食品农业科学杂志的研究人员说，所有Pycnogenol强化的凤梨及红果汁在体外消化中，绿原酸和阿魏酸的检测量都显著增加，意味着更多复合分子出现水解。
研究显然支持了采用松树皮提取物来强化果汁，增强产品中的多酚含量。实际上，果汁在加工过程中或许会改变其中的多酚含量，新的研究表明，Pycnogenol在经体外胃肠消化后的稳定性使得其成为多酚强化果汁的理想选择。研究受到了Horphag Research科学界主任的称赞，他表示，这项研究是和Hero公司共同进行的，Hero公司以其果酱和其他水果制品而闻名，实验表明，水果制品中加入Pycnogenol将会增加消费者可吸收利用的多酚量。
多酚因其强大的抗氧化能力，清除自由基的能力及相关的健康作用，而被进行了广泛的研究。许多研究表明多酚可能预防癌症，心血管疾病等多种疾病，而一些试验报道有可能预防阿尔茨海默症。尽管如此，Houston大学的胡明最近倡导，对抗氧化剂，尤其多酚的利用和生物利用度进行更多的相关研究，以为未来多酚作为化学预防剂的成功开发提供帮助。
富含多酚的饮料也在不断引起大家的兴趣，最近可口可乐报道说，多种来源的成分（包括绿茶，苹果，葡萄，柑橘）在受试者摄入后，被大肠和小肠吸收。因此，Pycnogenol因其稳定性，被认为是强化果汁中良好的多酚来源。
不过，为了更好地了解其与果汁成分之间的相互作用，值得进一步研究胃肠消化对Pycnogenol水溶液的影响。胃肠消化过程中所释放的物质的抗氧化活性方面还要做更进一步的研究，以确定胃肠中的抗氧化作用。
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