中国台湾的国立药科大学最近对老鼠的研究显示大蒜油增补剂可改善由于糖尿病引发的心脏问题。研究发现，对患有糖尿病的老鼠使用大蒜油增补剂可改善多种与心脏有关的问题，包括心脏收缩功能和结构、肌凝蛋白链基因表达、氧化压力、细胞凋亡以及与此相关的信号活动等。
在本次研究中，研究人员测试了大蒜油对患有糖尿病的老鼠的心肌功能的作用效果，加过显示作用效果对大蒜油具有剂量依赖性。与对照组相比，根据喂食的大蒜油的剂量，患有糖尿病的老鼠的心率显著的降低。此外，由糖尿病引发的心脏输出和心跳问题得到遏制，心脏肌凝蛋白重链的含量也显著的降低，其作用效果也有剂量依赖性。
因此，研究人员表示大蒜油具有显著的保护糖尿病患者的心脏健康的作用，此外，大蒜油还可降低氧化压力，消除调节细胞的死亡信号活性，因而也被认为是保护心脏的原因之一。大蒜油的这种作用可能与其中含有的有机硫成分有关，但是关于大蒜油中的各单个成分的对糖尿病患者心肌功能失调的影响还需要进一步的研究。
糖尿病是引起心血管疾病的主要的风险因素。研究表明患有糖尿病的心脏病患者比不患糖尿病的心脏病患者的死亡几率高2-4倍。
此前的研究也已经表明大蒜具有多种保健益处，包括抑制与脂肪合成有关的酶的活性、抗血小板聚集、预防脂质过氧化反应以及增加机体抗氧化能力等。而大蒜油常用于烹调和民间的疾病治疗。科学研究已经显示大蒜油能保护心血管系统，但是其保护由糖尿病引起的心肌病的机理仍不清晰。
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