加拿大：黄豌豆可降低糖尿病风险
时间：2010-09-17
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加拿大马尼托巴大学的查理森功能性食品和营养制品研究中心的最新研究表明膳食中添加黄豌豆可改善女性的胰岛素抵抗力和腹部脂肪含量。
研究实验采取的是交叉研究，研究人员招募了23名参与者，随机的食用全黄豌豆粉、分级黄豌豆粉和小麦粉。每日食用的数量根据美国农业部的推荐摄入量为半杯（约50g）。持续28天后，研究人员发现食用全豌豆粉和分级豌豆粉的参与者的胰岛素含量明显的改善，全豌豆粉组的腰部和腹部的脂肪堆积也降低，而小麦粉组的参与者则没有此这些效果。
胰岛素含量升高和腰部、腹部脂肪堆积均是诱发糖尿病的重要因素，因而胰岛素含量和腰部及腹部的脂肪堆积的改善可降低糖尿病的风险。
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