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胭脂虫红价格居高不下，企业寻找替代色素

时间：2010-08-30

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        食品色素胭脂虫红的供应商在接新订单时也开始谨慎了，这是因为胭脂虫红的供应持续不足，今年这一成分的价格已经狂升了六倍。胭脂虫红涨价原因有二，一方面生产商寻求天然色素，从而使需求增加。另一方面，气侯异常限制了胭脂虫红的供应。

        胭脂虫红的主要成分是胭脂红酸，由胭脂虫的干体研磨而成，胭脂虫主要生产在南美的仙人掌中。由于其独特的粉红，红或紫色，以及对酸热稳定的特性，成为食品饮料行业应用非常广泛的色素。据植物提取产业信息网了解，胭脂虫红目前已用于许多产品中，如冰淇淋，酸奶，果汁饮料，酒精饮料，糖果制品。国际供应商表示，原料价格的上涨使得他们不得不提高胭脂虫红的价格。供应的进一步紧张，使业内重新关注替代产品。

        威尔德公司表示，“去年，世界各地，胭脂虫红原料的市场价格增长了6-8倍，胭脂虫红色素的价格也相应上涨了同样的副度。”DD Williamson也表示，“2010年，我们的成分（胭脂虫提取物，胭脂虫红色素）的价格比2009年增长了5-6倍。

供需分析

        这一价格增长主要是由于原料供应的持续紧张，以及欧洲食品饮料生产商对这一成分需求的增加。多年来胭脂虫的价格低迷，农民转而种植其他更有经济效益的作物，如芦笋，甜椒，鳄梨。从而减少了胭脂虫的供应。而去年的气候异常又影响了胭脂虫的收成。

        然而在追求天然成分的趋势下，欧洲食品行业对这一成分的需求却增加了。这主要是由于南安普敦大学研究的推进，该大学认为六种人工食品色素与儿童多动症有关。DD Williamson欧盟技术服务经理Barry Foley表示，“实际上，已经禁止了南安普敦这六种色素的使用，从而增加了对天然替代品的需求。”公司表示，“由于与南美的供应商建立了很好的关系，因而能够保证对签约客户的供应。不过，目前新客户的需求就只能看情况而定了。”

替代色素

        尽管市场出现复苏的迹象，价格依然相对很高。威尔德表示，“胭脂虫红原料需求已开始稳定，不过，由于需求的原因，价格依然很高。胭脂虫价格有望下降，但不会降到先前的水平。”对替代成分的需求有望继续增加，促使成分供应商寻找替代成分。同时，整个大西洋地区的新法规也增加了对替代品的需求。目前，美国的食品生产商还可以对含有胭脂虫红的产品，只标注“添加色素”。自2011年1月5日起，FDA要求生产商以“洋红酸”或“胭脂虫红”标识出这一成分，促使许多食品饮料生产商考虑替代色素。这包括以紫甘薯，辣椒，甜菜，紫胡萝卜类色素。

        不过，已经尝试供应替代色素的DD Williamson公司表示，尽管能够取得相似的色调，但是其稳定性却很难匹配。这也是替代洋红酸和胭脂虫提取物的挑战之一。

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