美国天然色素及香料提取物开发企业Kalsec于8月初表示，公司打算推出紫胡萝卜提取物（black carrot extract），用于替代食品色素胭脂红。据植物提取产业信息网了解美国将于2011年1月5日起执行胭脂红色素新的标签标准。
胭脂红色素的主要成分是洋红酸，提取自胭脂虫的干体，胭脂虫主产自南美仙人掌中。已知，在极少数情况下，胭脂红酸在某些人体内会引起严重的变态反应，如过敏。不过，作为一种无需认证的着色剂，食品生产商可以只标注‘添加色素’。
不过，自2011年1月5日起，美国FDA将要求生产商将这种成分以‘胭脂红’或‘胭脂虫红’标识出来，这一举措将促使部分食品饮料生产商考虑寻找其他替代色素。
目前，胭脂虫红应用于许多产品中，如冰淇淋，酸奶，果汁饮料，酒精饮料，糖果制品中，从而使它们呈现出粉红，红或紫红色。Kalsec表示，公司的紫胡萝卜红色素能够帮助生产商，解决胭脂红的价格及供应问题。“在全球食品和饮料行业，追求干净和天然标签产品已成风尚，合成类色素替代产品已不具备吸引力。”
公司表示，天然色素，如其紫胡萝卜和辣椒红色素，能够用于某些食品和饮料中，成为与胭脂红色调（从粉色到红色）相似的天然替代色素。
“当你需要粉色到红色的色调时，紫胡萝卜色素常常是比较合适的选择。”
不过，公司表示，胭脂红的pink shade，一般是以52%水不溶性色素出售，用于甜食，乳制品，干调味品和烘烤食品中，这是其他色素难已匹配的。公司建议生产商与其色素供应商合作共同确定最适合产品的胭脂红替代品。
Kalsec不是唯一一家供应胭脂虫红色素替代品的企业。例如在今年的IFT展会上，色素供应商DD Williamson以紫甘薯红色素，辣椒红，甜菜红及其定制混合物，展示了这一天然色调的替代系列。
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