法国尼斯大学对动物多代的研究结果显示ω-3脂肪酸α-亚油酸摄入的不足和ω-6脂肪酸亚油酸的摄入过量会导致遗传性肥胖。动物喂食的饮食类似于西方饮食。同时研究还显示随着世代的更替，老鼠的胰岛素抗体等的代谢紊乱，表明炎症基因与肥胖有关联。
在本次研究中，研究人员评估了喂食高比例的ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的膳食，观察多代后的老鼠的变化。试验用的老鼠可无限制的获得食物和饮水，通过老鼠自身的生理需求控制老鼠的饮食和饮水摄入。经过四代后，研究人员观察到老鼠的身体脂肪指数逐渐的增加。这表明不平衡的饮食能导致老鼠的控制生长和免疫功能的基因表达发生改变。对各代老鼠的脂肪组织的基因表达分析显示某些重要的指数如群体刺激因素-3（CSF-3）和夜蛋白有不关联的但稳定的改变。后代老鼠的CSF-3的表达增强显示了CSF-3在刺激脂肪组织前体中的作用。
研究人员表示，遗传稳定的老鼠研究多代研究分析表明类似于西方的饮食可引起后代肥胖的发生。脂肪组织的跨代继承，与CSF-3基因的表达增加有关，可以提高脂肪前体细胞的增殖。但是其相互之间的联系还需要进一步的研究。
多重不饱和脂肪酸对人体有多种益处，但是多重不包合脂肪酸摄入的不平衡则会引起肥胖，对人体的健康有长期的影响。近四十年来，西方的饮食摄入中，ω-6脂肪酸的摄入增长了250%，而ω-3脂肪酸的摄入则下降了40%，这种脂肪酸摄入的变化使得每一代人的肥胖率逐步增加。据调查，四十年来，欧洲的ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的摄入比率从5:1增长值15:1，而美国更达到40:1。
ALAω-3脂肪酸是人体不能产生的一种必须脂肪酸，因而必须从食物中摄入。良好的含有ALA的食品包括亚麻子、大豆、核桃以及棕榈油。美国药物研究院推荐的ALA摄入量为男性1.6g/天，女性1.1g/天。
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