韩国翰林大学食品和营养学院的最新的研究显示石榴提取物可保护皮肤免受紫外线的伤害，预防皮肤褶皱。研究发现，十六中的鞣酸可预防人体皮肤细胞中胶原蛋白的流失，保护皮肤结构，延后皮肤皱纹。对无毛老鼠的研究显示石榴中的多酚可预防紫外线照射下皮肤增厚，鞣酸可降低动物皮肤中炎症反应成分的含量。
在本次研究中，研究人员使用人体皮肤角化细胞和人体纤维细胞置于UV-B紫外线和鞣酸中。让人提皮肤角化细胞和人体纤维细胞可在皮肤中产生细胞外基质和胶原蛋白，发挥皮肤保护作用。结果显示多酚物质减弱了UV-B对这些细胞的有害做用，阻止了胶原蛋白的流失。随后研究人员将鞣酸以10mmol/L的浓度用于无毛老鼠时显示鞣酸降低了炎症反应成分白细胞介素-1 beta (IL-1b)和白细胞介素-6（IL-6）的产生。
据此，研究人员认为石榴提取物可减弱紫外线引起的胶原蛋白流逝和炎症反应，因而可用于预防皮肤皱纹和皮肤炎。
本次的研究结果再次提高了膳食和保健之间的关系，促进消费者接受“由内而外”的美容保健概念。据植物提取产业信息网了解，随着对营养产品由内而外的促进皮肤健康的研究的增加，叶黄素、番茄红素、富含黄烷醇的巧克力、水溶性胶原蛋白以及超氧化物歧化酶（SOD）等均已被证明能够促进皮肤健康。目前，在西方国家中，对“由内而外”的美容概念认可度最高的是日本，其次是欧盟，美国消费者的认可度最低。
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