德国莱比锡研究植物甾醇可能有害
时间：2010-08-05
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在人们对植物甾醇的研究近几年中，很多临床试验都证明了植物甾醇的作用中有这么一种：存在于天然食物中低剂量的植物甾醇或在膳食中 补充2g/d植物甾醇可以降低血浆胆固醇水平，从而降低冠心病的发病危险。而最近从德国莱比锡大学传来了这样一则消息，不得不让人重新考虑植物甾醇的使用与冠心病患者的关系。
莱比锡大学首次临床研究发现，在人体的血液中植物甾醇对冠心病的影响，基因因素是起了重要作用的。植物甾醇在食品中应甚广，而植物甾醇在人们某种特定的基因组合中会对人体健康产生负面影响。
植物甾醇是一种类似于环状醇结构的物质，广泛分布于自然界，是一种重要的天然甾醇资源，也是一种存在于植物中的天然活性物质，主要 存在于植物的根、茎、叶、果实、种子以及植物油中，可以从葵花籽、黑米小麦和大豆等植物中获取。由于植物甾醇可以降低肠道中胆固醇的含量，而被广泛的应用到蛋黄酱、酸奶、牛奶以及食用油等功能性食品领域。
据了解，人体内血液中甾醇，类似于胆固醇一样的或高或低的趋向，除了增加膳食以外，人体内的某些基因也扮演着很重要的角色。 Joachim Thiery博士与 Dr. Daniel Teupser教授领导的研究小组对本次研究的主题切入点是，不同的基因人群在甾醇调节的影响中是否会对心脏病人存在风险。
莱比锡大学的科研小组们对4000个血样进行调查，对每个样本里常见的50万个基因变异体给与确定的甾醇水平。研究人员发现，三个相互独立的基因片段里有10%受甾醇水平影响明显。
相继的研究小组调查，已发现的基因片段是否对冠心病有影响。此次调查的样本来自2.7万个患者，这些样本中，包括莱比锡调查的心脏样本，值得说明的是，此次的调查采用了心脏病患者和健康人的同等比例样本，而本次的研究合作伙伴有Lübeck大学, Regensburg大学, 慕尼黑大学、Erlangen大学，除了这几所大学以外，还有来自英国和法国的合作伙伴。
研究结果显示，这三个基因片段对冠心病是有风险的。有两个基因片段存在于人们熟知的脂指转移蛋白（ABCG8）中，而第三个基因片段则 是负责显示血液基因ABO血型的。后者这个结果是出乎科学家意料之外的新发现。A、B、AB这三个血型甾醇水平趋向较高同时对心脏病患者有一定的风险，而O型血对高甾醇水平心血管疾病的患者则具有保护作用。
基于这个研究结果，作为代替动物脂肪并促进健康的植物甾醇，人们食用应根据自己不同的血型持谨慎态度。
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