富士健康科学（Fuji Health Science），在芝加哥举办的IFT年会和食品展上，推出用于食品中的天然虾青素成分。
这种新的抗氧化剂是AstaREAL（R）虾青素，于今年1月通过了FDA的GRAS身份。自开发之日起，虾青素就被认为是安全的，天然存在于食物链中。在海洋动植物中含量丰富。这也是虾，龙虾，鲑鱼等呈红色或橙色的原因。
虾青素是类胡萝卜素家族中的一员，与beta胡萝卜素，番茄红素和叶黄素类似。具有卓越的生物抗氧化性，可防御单线态氧--所有活性氧中（ROS）最具破坏性的一种。其防御力优于其他已知抗氧化剂。另外，其独特的结构赋予了其优越的能力，可防御机体细胞脂质过氧化。
富士健康科学全国销售经理表示，“虾青素显著的优势，对消费者而言是其卓越的抗氧化功能，对于食品生产商而言，是虾青素具有强大的科学支撑，这在法规方面是至关重要的。这是我们将要在IFT上传达出的信息。”
淡水单细胞雨生红球藻是天然虾青素最丰富的来源。为了向世界供应天然虾青素，并保证其最高纯度，富士采用先进的生物系统在夏威夷和瑞士密闭培养了AstaREAL虾青素。
AstaREAL，富士化学的一个注册商标。富士是世界上领先的天然虾青素的研究生产公司，具有七个在人类健康应用方面的虾青素专利，同时，大量的专利还在申请中。AstaREAL已在美国，欧洲，日本等世界市场上通过批准，并作为饮食增补剂使用已超过十年。
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