酵母提取物在有机食品领域应用遭质疑
时间：2010-07-07
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被疑是一种合成的增味剂酵母提取物，在有机食品领域的应用遭到了媒体以及越来越多的消费者质疑。社会各界正在呼吁一个具体的、有科学依据酵母提取物的证明，才可以放心使用。
在德国市场上，酵母提取物被用作有机食品的增味剂。有机食品经济协会代表表示，酵母提取物作为一种成分，与有机食品里的天然成分要求是不兼容的。
在OrganicEprints 上公布的酵母提取物应该建立一个科研报表，为是否继续或者反对在有机食品里使用酵母提取物，提供一些有力的市场证据。从而找到一种更有意义的替代品。
从营养生理学作用来讲，对酵母提取物没有做具体的、科学的成分调查。由于缺乏具体的数据不能决定或者反对使用酵母提取物作为有机食品的一种添加剂。专家调查的结果也不尽人意，这样一来，对化学和有机化学进行一些调查，来区分具体的产品是很有必要的。
消费者的愿望以及根据有机食品里使用的天然成分要求，原则上来讲是不能使用酵母提取物，但是在一些产品里也可以添加有机酵母提取物，截至现在的调查结果是，至于是否使用酵母提取物，应该由企业自己去决定。
至于酵母提取物的何去何从，有待期待。
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