国际企业开发槲皮素介绍
时间：2010-06-28
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PLT已为我国大多数提取物企业所熟知，该公司已于2004年底就推出了含有槲皮素抗氧化剂的系列食品成分。PL Thomas公司当时开发的成分主要包括Appol，一种苹果提取物，含有5%槲皮素，5%phloredizin，5%caffeoylquinic acids。据公司表示，非转基因产品可标准供应50%苹果多酚。PotentOnion，同时是洋葱的标准提取物，可提供生物有效性糖基化形式。该公司持有专利工艺，由于氧化抑制，保留了其中的多酚，可提供50%总多酚。”PLT表示，他们也提供许多传统来源的槲皮素，如Fava D'Anta Beans和Sophora Japonica Flowers. 最近的许多研究发现多酚可预防多种疾病，尤其是某些癌症和心血管病，据统计，世界上每年大概有1700万人死于这类疾病。
英国科奈尔大学食品科技部主席及课题领导者C.Y. Lee教授说，“和其他水果和蔬菜相比，新鲜苹果具有相对较高的槲皮素水平，或许将成为治疗阿尔茨海默症最好的食品选择。”
他提醒说，目前运用任何食品预防阿尔茨海默症在理论上都是可行的，而基因和环境对此病也有一定的影响。“不过，每天至少吃一个新鲜苹果是有帮助的。”
有关槲皮素科研
另据12月1号发行的农业和食品化学杂志上的一项研究显示，研究人员将分离出来的老鼠脑细胞分别置于各种浓度的槲皮素和维生素C中。这些细胞然后暴露于过氧化氢中，以激起细胞氧化损伤，人们认为这种损伤是出现在阿尔茨海默症的人脑细胞中的。所得结果与那些同样暴露在过氧化氢且没有进行抗氧化剂处理的大脑细胞作比较。槲皮素前处理的大脑细胞的细胞蛋白和DNA的损伤都远远低于经VC和未用抗氧化剂处理的大脑细胞。这表明槲皮素具有更强的神经毒性保护作用。科学家并不确定槲皮素的作用机制，一些人认为或许它阻碍了自由基的活动，科学认为过量的自由基，随着时间的推移，会损伤大脑细胞及其他类型的细胞。
其他含有高含量槲皮素的食物有洋葱，其槲皮素水平是蔬菜中较高的，还有浆果，尤其是蓝莓和酸果蔓越橘。
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