关注可持续推动大豆增长

        在过去的18个月中，食品公司和消费者开始付诸行动关注可持续发展，这种社会变化将推动大豆行业的增长。Solae公司的全球营销策略副总裁Michele Fite在6月11日在阿姆斯特丹举办的可持续食品峰会上作演讲，解释大豆在满足世界人口食物未来需求方面的作用。她说，目前已经出现了大的转变。

        Michele Fite表示，许多消费者热衷谈论可持续，但也仅仅止于谈论。然而在过去的18个月中，由于消费者开始将谈话付诸于行动，加快了大豆的增长。食品生产商下定决心减少他们的碳排放。他们也意识到仅仅依靠工艺改进是无法实现减少50%的目标的，因而他们转而求诸于成分来源。与动物蛋白来源的牛肉和乳制品对环境的影响相比，大豆还算比较有利的。例如，大豆排放的碳量远远低于牛肉和乳制品的生产，并且采用更少的水和能量。每亩大豆产生的蛋白量比牛肉多10%，比乳制品多5%。考虑到到2050年，将没有足够的土地生产充足的蛋白以满足全球新增的30亿人口，上述数字是非常重要的。我们看到所有消费者都对大豆的兴趣逐渐增加。这是和可持续的问题相关的。

        尽管Solae公司希望看到更多的大豆产品，以及大豆和动物蛋白的复合产品，Fite强调说，“我们并不建议用大豆替代动物蛋白，不过它是解决不断增长人口的蛋白需求的策略中的一部分。”

并非好景不长

        Fite并不认为，过去18个月中对可持续大豆的兴趣增加与当时的经济状况相关，尽管大豆蛋白通常比动物蛋白便宜。她表示，“社会变化是主要的原因，如果仅仅是经济原因，那么消费者会回到过去。”但是，他们依然在改变自己的产品系统，这说明了这种变化是持久的。我们非常高兴，这种长期的社会变化将会有益于大豆的发展。”全球大约50%消费者在做环境决定时，会想起环境。尽管65%的人表示他们在寻找对已有利的产品。

转基因话题

        当问之大豆的可持续性与欧洲对转基因食口的关注方面时，Fite解释说，Solae公司提供的用于欧洲食品中的大豆都是非转基因的，认为是这个行业中的最高标准。

        公司在世界上其他地区销售的大豆多数是转基因的，不过，如果客户要求，公司也可提供非转基因的大豆。这完全依赖于客户的选择。

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