日本的研究人员发现给老鼠喂食混有红茶提取物的高脂肪饮食可控制老鼠的体重增加和身体脂肪含量，这表明红茶提取物与绿茶提取物一样可降低脂肪吸收，降低体重，消减体内脂肪水平。
日本研究人员喂食雄性老鼠含有红茶提取物的饮食，剂量为500mg/kg或1000mg/kg体重。随后研究人员检测了老鼠血液中的脂肪含量，结果显示红茶提取物可抑制老鼠血液中甘油三酸酯的含量，其抑制作用依赖于剂量。在另一个独立的研究中，研究人员喂食雌性老鼠含有1%或5%的红茶提取物的高脂肪饮食，持续八周。结果显示5%的红茶提取物可显著的抑制老鼠的体重、脂肪组织指数以及肝脏脂肪含量的增加。与对照组相比，二者的降低效果分别是56.9%和81.7%。
研究人员表示大部分的研究都其中于绿茶以及其内含物。研究也显示绿茶可降低阿尔茨海默病和某些癌症的风险，改善心血管疾病和口腔健康，并有助于体重控制。尽管红茶中的多酚成分含量较低，但是红茶提取物也具有显著的生理作用效果。
近年来，对茶以及其成分的研究日益增加，主要都集中于茶中所含有的多酚类成分。绿茶含有30%-40%的水溶性多酚，而红茶仅含有3%-10%。乌龙茶的含量介于二者之间。新鲜茶叶中含有的四种主要的多酚成分是表儿茶素没食子酸盐（EGCG）、表儿茶素（EGC）、表儿茶酸没食子酸（ECG）以及表儿茶酸（EC）。
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