日本钙原料市场现状特点
时间：2010-06-09
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ifia/HFE日本2010展览会中“抗运动器官障碍症”的展示角吸引了众多参观者的兴趣。最近随着日本高龄化趋势的逐渐增强，改善骨关节、改善骨质、强化骨质的相关原料逐渐引起业界的关注，维他命K就是其中的代表。但是今天着重介绍的并非是新型原料，而是最易被人们忽视的原料，同时也是功能性食品中应用最广的原料——钙。
钙的种类非常丰富，例如日本既存添加物名册中收录的贝壳钙、蛋壳钙，以及指定添加物碳酸钙和乳酸钙、硫酸钙。贝壳钙自取代牛骨粉后销售市场不断在扩大，最近逐渐形成了稳定的市场。有些日本生厂商开始展开粒径仅为几微米的微细型贝壳钙产品的销售活动。日本市场规模正在接近1500~1700t的程度，价格因形态的差异可能有700~1500日元的差距。贝壳钙除拥有强化钙质的功效外，在除菌、食品保存等领域的销售业绩也在不断上扬。主要制造商包括N.C公司、协和发酵生物技术株式会社、北海道石灰化工株式会社等。
碳酸钙在钙原料中价格较低，含钙量较高（约为40%），是一种非常经济的钙原料，所以一直以来都应用于奶粉、以药品等领域。食品用碳酸钙的日本市场总体估计约达1万3千吨，需求较稳定。碳酸钙分为重钙和轻钙两种，重钙不仅可强化营养剂使用，还可作为磨牙粉盒研磨剂使用，轻钙因其军医的粒子性状和高分散性不仅可作为强化营养剂使用，还可作为粉体流动性改善剂和PH值调整等质量改良领域。白石工业是日本碳酸钙的主要经营商之一。
蛋壳钙主要应用于可强化钙质的牛奶、点心和功能性食品等领域。主要作为食品质量改良剂、防止冷冻剂等使用。蛋壳钙每年日本的需求量大约在2000吨左右。蛋壳钙生产商太阳化学、极东化成工业株式会社等。
而最近广受瞩目的还包括植物性钙、L型发酵乳酸钙、珊瑚碳酸钙等，目前类似方珂这样的大型制造商开始推出配合了植物性钙和L型发酵乳酸钙成分的功能性产品，但是并未达到以上3种钙的市场规模。
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