西班牙的一项最新的研究显示膳食中增加白藜芦醇可缓解慢性肠炎的症状。

        西班牙塞维尔大学的研究人员使用老鼠研究了膳食白藜芦醇对葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导的慢性大肠炎的作用效果。老鼠被随机的分成两组，一组使用标准的饮食，另一组的饮食中添加了20mg/kg的白藜芦醇。30天后，所有的老鼠被暴露在3%的DSS中五天以促使老鼠患上急性肠炎，并在21天后患上严重的慢性肠炎。

        结果显示白藜芦醇组的老鼠可显著的降低肠炎的症状，包括体重降低、腹泻和直肠出血等。此外，在研究结束时，喂食了白藜芦醇的老鼠全部生存了下来，而喂食标准饮食的老鼠则死亡了40%。

        在消除DSS三周后，白藜芦醇的保健益处仍然能够被观察到。喂食了白藜芦醇的老鼠的炎症细胞因子TNF-α和IL-1β大量的减少，抗炎因子IL-10则增加。同时，白藜芦醇还通过抑制有丝分裂激活蛋白激酶（MAPK）的信号路径，降低了前列腺素E合酶-1（PGES-1）、环氧合酶-2（COX-2）和可诱导氮氧合酶（iNOS）蛋白的表达。

        溃疡性肠炎是一种由于氧化和亚硝化压力、白细胞渗透和炎症因子增加等引起的非特异性炎症疾病。白藜芦醇是一种存在于葡萄和红酒中的多酚类化合物，具有多种药理活性，主要包括抗炎、抗氧化、抗肿瘤以及免疫调节等作用。

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