约翰斯霍普金斯大学（Johns Hopkins University）的研究发现，红酒中发现的多酚物质白藜芦醇具有神经保护的作用，能够缓解由中风引起的脑损伤。该实验结果发布在2010年4月8号的实验神经学上(ePub 2010 Apr 8)。

        体外实验部分，按时按剂量喂食老鼠白藜芦醇，发现白藜芦醇可选择性地诱导老鼠皮层神经元细胞中的血红素加氧酶1（HO1），并且保护细胞免受氧化损伤。如果细胞提前用血红素加氧酶抑制剂处理，保护作用即消失。另外，实验人员发现单次喂养白藜芦醇（以剂量依赖性的量）可保护其由缺血性中风引起的脑损伤。如果老鼠中HO1被选择性地去除，那么将会多数或全部失去保健作用。

        约翰斯霍普金斯大学医学系麻醉学与重病医学，药理学和分子科学副教授Sylvain Doré表示，该实验进一步证实了白藜芦醇或可对缺血性中风产生脑抵制作用。然而，他指出还需要更多的研究来确定白藜芦醇的最佳剂量及服用方式。他说，白藜芦醇本身并不具有直接保护脑细胞免受自由基损伤的作用，不过，白藜芦醇及其代谢产物或可推动细胞自身进行自我防护。


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