密歇根大学健康系的科学家发现食用葡萄可降低高血压，抗胰岛素性，从而防止心脏病和2型糖尿病。他们研究了葡萄对心血管病和代谢综合症相关的风险因素的降低作用，认为葡萄中含有的天然产生的抗氧化植物化学物质起主要作用。

        在加利福尼亚州阿纳海姆市举办的实验生物大会上公布了一些动物实验新发现。表明富含葡萄的饮食具有抵御代谢综合症风险因素的功效。代谢综合症常常是2型糖尿病的征兆，而美国大约有5000万人患有代谢综合症。

        研究人员将经常食用的葡萄（绿、红、黑葡萄）混合成干粉形式，加入到实验室老鼠的饮食中去，该饮食与美国人的饮食方式部分类似--高脂肪。实验中所用的老鼠都为研究所用，都有超重的倾向。研究人员将同样的糖和能量加入到对照组老鼠的饮食中去，以与实验组老鼠从葡萄粉末中得到的糖和能量相一致。

        三个月后，喂养富含葡萄的饮食的老鼠比不食用葡萄的老鼠相比，血压更低，心脏功能更好，而且心脏和血液的炎症症状更少。具有更低的甘油三酯和更好的糖耐量。并且具有更低的炎症水平，氧化损伤及其他心区不适的分子指标。不过，即使是食用葡萄粉末的老鼠，体重也无任何变化。

        U-M心肌研究实验室的负责人及主要研究人员E. Mitchell Seymour表示，降低这些风险因素或许可延缓糖尿病和心脏病的发生，或者减轻这些病的症状。从而最终减轻这些日益增加的病症的健康负担。

        老鼠每天喂食同样重量的食物，葡萄粉末在饮食中占了3%。

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