味之素确定氢辣椒素酯有瘦身功效
时间：2010-04-26
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日本味之素株式会社曾与美国加州大学联手研发出甜椒中含有的新成分——辣椒素酯（capsiate）。此次，在美国实施了以肥胖者为对象的二氢辣椒素酯（dihydrocapsiate）与能量代谢量关系的实验，结果显示摄取二氢辣椒素酯有助于食物摄取后的热力产生。此研究成果发表在2010年4月24日举办的Experimental Biology 2010上。
人类的能量代谢可分为基础代谢、食物摄取后热量产生、运动所带来的能量代谢。通过国内外的实验证明连续4周摄取辣椒素酯可使每日基础代谢量增加50kcal。此成果在肥胖大国美国作为肥胖治疗和肥胖预防的有效手段之一而引起注目。本次的实验则是连续4周摄取二氢辣椒素酯的同时，控制富含卡路里食物的食用量。
本次的实验结果显示二氢辣椒素酯作为辣椒素酯的一种，在控制富含卡路里食物的食用量的情况下，可明显增加食物摄取后热量的产生，同时抑制呼吸商的上升。因此可以断定二氢辣椒素酯有瘦身功效。
味之素株式会社在2007年就已基于以往的研究成果研发出辣椒素酯原料以及瘦身产品Capsiate Natura（TM）。
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