丹麦帕斯嘉公司Palsgaard AMP 4448(磷胺酯，ammonium phosphatide)的推出，不仅能帮助巧克力生产商降低配方成本，同时也可改善IP大豆卵磷脂的短缺状况。

        公司表示，乳化剂PalsgaardAMP4488具有很多优点，例如可用于涂层中，同时可作为大豆卵磷脂的替代品--非转基因，无过敏原。而在巧克力生产过程中的黏性降低方面，优于卵磷脂。

        同时，它也没有卵磷脂著名的“卵磷酯问题”--一旦剂量超过0.4%，将会增加粘滞度。这意味着有可能诞生新的巧克力配方。
 
        同时，与含有卵磷脂的配方相比，巧克力生产商可节省4%可可黄油或配方中任何其他蔬菜油，而能保持巧克力同样的流畅性。

        磷胺酯是一种大豆磷脂的替代产品，无味、稳定、安全，除有磷脂的功能外，与聚甘油聚蓖麻酸酯有更好的协同作用。聚甘油聚蓖麻酸酯是用甘油和蓖麻油聚合得到的多聚物，与磷脂或磷胺酯配合使用可降低巧克力浆料的粘度和屈服应力，并使其具有相当的耐水能力．


        丹麦的帕斯嘉Palsgaard，是全球首家生产食品乳化剂的供应商。1995年进驻中国，1998年开始在华建厂，实现了丹麦技术的国产化。Palsgaard的产品主要是复配乳化稳定剂，应用于乳制品、冰激凌、人造奶油、焙烤和巧克力等食品行业中。

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