酒石酸(tartaric acid)是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。

        南美州市场中影响力较大的酒石酸公司为ICI Argentina公司，但是此公司于2009年被欧洲资本收购，重新起步。目前南美洲是世界酒石酸主要的供应地区。

        智利是世界有名的葡萄产地，南部地区发达的葡萄种植业更是让这个南美国家成为世界著名葡萄酒生产国。但是2010年的智利地震严重影响了葡萄产量，因此业界担心2010年的酒石酸供应情况和价格变动。但是最近智利迎来葡萄收获期，南美洲的酒石酸供应商虽然较往年推迟了2周的供应时间，但是酒石酸已于4月初开始正常供应，避免了供应不安情况的出现。


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