2009年是英国有机市场艰难的一年，经过十年来两位数字的年增长率之后，去年有机产品总的销售额下降了12.9%，为18.4亿英镑，而2008年销售额为21.13亿英镑。其中有机肉和预加工食品行业受创最重，有机牛奶，婴儿食品和家庭烹饪原料尚可维持，有机化妆品和保健品需求则呈上升趋势。英国土壤协会发布的2010年有机市场报造中显示，2010年早期迹象表明有机市场行业在缓慢复苏，预计2010年将会增长2%-5%。

关键数据

        2009年英国有机市场销售额为18.4亿英镑，比2008年下降了12.9%。明显低于多年来两个数字的增长率。受经济危机的影响，消费者减少支出，主要的零售商也相应地减少有机食品的类型和所占货架空间。

        据植物提取产业信息网观察，明显的迹象表明2010年有机市场将会有所复苏。英国超过60%的大型有机品牌都在为2010年的增长而规划。英国土壤协会预测有机市场将增加2-5%。2009年，购买有机食品的家庭数轻微下降，由88.9%降至88.3%。有机牛奶，婴儿食品和家庭烹饪原料销售与整体衰退趋势相反，分别增加了1%，20.8%和1.4%。尽管市场有所衰退，不过，有机食品的销售依然是十年前的三倍多，比五年前增加了50%多。乳制品是最受欢迎的产品，占销售额的33%。新鲜水果和蔬菜占了26%，家庭烹饪原料和啤酒各占了6%，红肉类占5%。

        有机健康和美容产品的销售持续大副增长，增加了三分之一，达3600万英镑。有机耕地面积比2008年增加了9%，占农业耕地面积的4.3%。

有机消费

        2009年市场消费者行为观察显示：消费者平均购买有机产品16次，2008年为18次。并且每次购买中，有机产品的花费降低了2.9%。这种购买次数的减少和消费额数的降低都表明了，有机产品的消费者正如其他人一样，也受到经济危机的影响，缩减开支。这也意味着有些人将会寻找便宜的有机肉，或者罐装肉和冻肉。例如，2009年有机鲜鱼的销售降低了46%，而有机冰冻鱼的销售增加了三倍多。

        有机食品继续吸引着社会各阶层的消费者。2009年，C2，D和E阶层，即包括体力劳动者，临时工，退休人员，学生和领取福利的人员，占了销售的33%。高收入消费者，即来自A，B和C1阶层人员，占有机产品消费67%。

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