新西兰植物和食品研究所的最新研究发现富含抗氧化剂的蓝莓提取物可预防过量运动造成的肌肉损伤。

        研究人员使用活性骨骼肌肉纤维肌小管置于添加了钙化合物或过氧化氢的多种水果提取物中。钙化合物可重现运动中氧化压力的产生，过氧化氢可诱导氧化压力。结果发现，蓝莓提取物可依据剂量发挥肌肉纤维保护作用。进一步的分析显示活性成分是锦葵色素半乳糖苷和锦葵色素葡糖苷。

        研究领导人Dr Roger Hurst表示研究中发现蓝莓可有效的降低肌肉氧化损伤，但是其在体内发挥作用的含量还需要进一步的研究。

        蓝莓含有丰富的多酚物质，包括酚酸、鞣酸、黄酮醇和花青素。蓝莓具有多种保健益处，包括降低胆固醇、预防一些癌症和神经组织退化疾病如阿尔茨海默病等。几年来，随着蓝莓的保健益处的科学研究的增加，消费者对蓝莓的需求也不断的增加。

        研究人员表示本次研究显示了蓝莓在改善肌肉健康，促进运动上潜在的益处。但是进一步的人体介入研究将能够完全了解蓝莓对肌肉组织的作用效果和其生物利用度。

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