一、澳洲：姜黄素可延缓肝损伤和肝硬化

        澳大利亚最近披露的一份研究显示姜黄色素可延缓肝损伤引起的肝硬化。研究人员在喂食老鼠4-8周含有姜黄色素的饮食试验前后检测了老鼠肝脏的组织和蓄养。对比同一只老鼠食用姜黄色素前后的血样和组织发现，姜黄色素可减低胆管的堵塞，并通过阻碍多种可诱发炎症的化学成分信号的传输路径一直肝细胞损伤和肝细胞纤维化。这些作用效果在4周和8周的老鼠中都非常明显。

二、印度：姜黄色素可预防白内障发生

        印度马德拉斯大学的最近研究发现姜黄色素的抗氧化能力能够将降低眼睛的氧化压力，有助于预防白内障的发生。

        研究人员准备检测是否75mg/kg体重剂量的姜黄色素能够影响亚硒酸盐的白内障感应。研究人员将实验动物分成五组，第一组是对照组，第二组仅喂食亚硒酸盐，第三组在喂食亚硒酸盐的同时喂食口服姜黄色素，第四组在喂食亚硒酸盐后24小时喂食姜黄色素，第五组在喂食亚硒酸盐前24小时先喂食姜黄色素。结果发现，在仅喂食亚硒酸盐的动物的眼睛晶状体中出现了严重的氧化压力，抗氧化性标记物和谷胱甘肽以及维生素C、E的含量也降低。而使用了姜黄色素治疗的动物，不管预使用、同时使用还是后使用，脂质预氧化和白内障形成均显著的降低。据此研究人员认为含有姜黄色素的食物有助于预防白内障的发生。

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