加拿大功能性食品和饮料的公司目前逐步走向全球市场。根据加拿大经济统计局的数字显示，2007年加拿大的400多家企业生产健康和保健产品的销售额为29亿加元，其他的健康和保健出口产品出口额为54.5亿加元。 2007年在美国功能性食品和饮料的市场销售达310个亿美元规模。

        加拿大的生产商市场正在开发具有营养的活性成分的健康产品，比如说益生菌、发酵饮料、海洋原料omega-3脂肪酸、植物甾醇、β葡聚糖，还有人身体必须的脂肪酸比如伽玛-亚麻酸（GLA）和共轭亚油酸（CLA)等次级代谢产物、以及用来做膳食增补剂的植物成分，这些原料在其他的健康产品都有应用。

        加拿大的企业研究人员企图通过对植物甾醇、益生菌以及亲水胶体（如可溶性纤维）的研究和应用取得更多的市场机会。不过加拿大利用地域优势使美国成为该国的最大的受益国。

下面介绍的是2007年加拿大生产健康和保健产品的生产商的比例：

企业类型                  数量
心血管疾病                139家
糖尿病                   50家
癌症                     50家
精力不足                 136家
认知能力                  73家
肠道健康                 121家
免疫系统                 131家

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