芬兰的最新研究发现富含浆果的膳食可降低与肝脏健康和代谢紊乱相关的炎症标记物的含量。研究发现，饮食中含有欧洲越橘、海鼠李、越橘、黑葡萄等浆果的膳食科是血浆中的丙氨酸转氨酶（ALAT）酶的含量可降低23%。ALAT是非酒精性脂肪肝病(NAFLD)的标记物。

        这次研究由Turku大学生物化学和食品化学学院的Dr Heikki Kallio领导。研究人员招募了31名平均年龄43岁的女性，随机的分成两组，均接受生活方式介入研究，其中一组食用163g/天的欧洲越橘、海鼠李、越橘和黑葡萄。20周后，研究人员发现越橘组的ALAT含量降低23%，这表明它可以显著的增强肝功能。此外，脂联素含量也显著的增加。脂联素是一种蛋白质激素，与多种新陈代谢过程有关，其含量与身体脂肪的含量呈反比。

        研究人员表示，这次研究表明每日食用150g的浆果可对ALAT和脂联素含量有明显的益处，但是每日膳食中浆果的含量较少的人群则没有如此明显的效果。因而足够的浆果或浆果产品可有效的降低新陈代谢紊乱以及后续的并发症的发生。此外，研究还发现参与者血液的抗氧化能力没有影响，但是炎症标记物产生了变化。

        据统计，美国的脂肪肝患者数量正在上升，约为美国总人数的四分之一到一半，随着美国肥胖人数的上升，NAFLD的数量也在增加。

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