经常会有人混淆山葵和芥末的概念，实际上我们通常所说的“芥末”是三种不同的东西：一个是山葵，二是辣根，又称西洋山葵山葵、西洋山嵛菜，学名Armoracia rusticana G. M. Sch、英文名Horseradish,制成品也称WASABI，目前市售的山葵酱（青芥辣）和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，真正用山葵制作的产品至少售价它的5倍以上，辣根原产于欧洲南部和土耳其，早在80年前就由英国人引入上海，目前在我国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。三就是我们国内传统意义上的芥末了，芥末学名Black Mustard (Brassica nigra [L.] Koch)和White Mustard (Sinapis alba L.)，英文名分别是Black mustard seeds 和White mustard seeds,是我们芥菜的种子，在中国的大部分地区均有种植，用它作成的芥末粉和芥末油，为我国北方的一种常见调料，主要用来拌菜，如常见的芥末黄瓜、芥末鸭掌、芥末鸡丝等。三种皆为十字花科植物，后者更为人们所熟识。而山葵和辣根则是近年来随着人们生活水平的提高和对外开放的加深，我们引入个一个新品种。山葵是这三种之中的上品。 

        日本金印株式会社（KINJIRUSHI CO.,LTD. ）研发出的“山葵Sulfinyl（R）”产品的正式名称为6-MSITC，此产品是由山葵根茎中提取物的物质。此产品所使用的山葵是金印株式会社经过多年研究栽培出的管式山葵品种，6-MSITC的含量也比普通山葵高出很多。山葵Sulfinyl（R）是采用金印株式会社独有提取制法精制而成的，并且在2007年已得到了日本特许。

        山葵Sulfinyl（R）的功效包括：1、解毒作用：6-MSITC可活化解毒代谢酶，解毒代谢酶可使致癌物质等异物无毒化， 转化为易于排出体外的形态。提升此种酶的活性可有效预防癌症。山萮菜是解毒力极高的蔬菜，山萮菜中的6-MSITC可提升解毒代谢酶GST的活性；2、抗氧化作用：6-MSITC可抑制体内过剩活性酸素的活性，降低高血糖等病症患病的风险；3、改善血液循环系统；4、抑制癌症细胞 转移运动；5、预防糖尿病并发症；6、减轻花粉症症状；7、抑制炎症作用；8、降低膝关节疼痛感；9、美肌作用。

        2004年金印株式会社就开始发售芥末提取物功能性商品“芥末&橄榄”中使用的就是芥末Sulfinyl（R）。除此之外，还有芥末与氨基酸、胡椒提取物、姜黄素、甜茶、胶原蛋白的配合产品。此公司还开发出使用芥末叶提取物的美容系列产品“Sunsolfee”。

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