2010年3月11日，由德国营养协会举办了关于癌症、动脉粥样硬化以及风湿病的相关营养问题的科学论坛。论坛的地点在德国 Friedrich-Schiller Jena 大学。近600多位营养界科学家、营养界医生及相关领域的专家参加了本次论坛，参加论坛的还有DGE协会的科学主任医师 Volker B hm 博士， Peter博士。

        Aix-Marseille大学的Patrick Borel博士分享了她们对类胡萝卜素生物利用度研究的结果，表示类胡萝卜素在人体遗传吸收方面的效果明显。像β-胡萝卜素、叶黄素、番茄红素和玉米黄质不仅仅可以降低癌症的发病率，而且在几年前就发现这几种植物原料可以降低老年性黄斑病变的发病率。 Jena大学的 Volker B hm博士表示，AMD是西方国家最常见的视觉障碍病症，造成该病症的因素除了基因方面以外，营养问题在发病机理方面也是很重要的因素。另外，此次论坛设计了几个小型专题讨论会，讨论了动脉粥样硬化的发病机制，并对用于癌症、心脑血管疾病及AMD病症防治的植物化合物进行了讨论。

       之前，植物提取产业信息网叶黄素专题对叶黄素及玉米黄质降低AMD症状风险方面的研究也有报道。在高剂量的研究实验中每天服用量12mg可以增加黄斑色素的密度，并且相关的调查研究证实没有副作用。当然接下来对摄入量及人体吸收量的研究仍然是很有必要的。

       另外，参会的流行病学协会提供了n-3脂肪酸、植物成分还有抗氧化剂在治疗炎症、变异、慢性炎症等疾病方面的摄入量数据。并表示尽管在动物实验和临床研究中得到了数据，但暂时还不能直接用于人类作为增补剂用量或药物用量。在食物中添加这些营养成分--比如说植物化学成分，植物提取物--还缺少更可靠的数据。

        同时，Lütjohann博士在论坛开始就表明高血清胆固醇是心血管疾病的危险因素之一。植物甾醇的膳食增补剂和药物的开发让那些心脑血管患者确实受益不少，但是较高剂量的植物甾醇在体内会产生越来越多的沉淀物质， Lütjohann博士反问：植物甾醇到底是敌是友？

        除此之外，此次论坛对长链n-3脂肪酸也进行了讨论。

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