“抗糖化”一词现在已逐渐被日本民众所熟知。为了维持身体机能，摄取糖分就极其必要。特别是脑部只能将糖质作为营养成分吸收，是人类必不可少的营养物质。但就是这种重要的糖质，近年来却因为过度摄入而对人体造成了极大地危害。最被人熟知的就是糖尿病。糖分如果过度摄入，体内的蛋白质和酶相互作用，因而阻碍了体内原本的机能。因为糖类而造成的蛋白质变性就被成为“糖化”。引起糖化的蛋白质和酶种类的不同，对人体的伤害也是不同程度的，而且会成为人体老化的原因。因此防止糖化对健康和抗衰老都极其重要。所以“抗糖化"的重要性也逐渐被人们所重视。

        肌醇作为抗糖化领域的新型糖，既能改善脂质代谢，又具有与蔗糖同等味质的优点。 近年来的研究显示，肌醇可降低引起动脉硬化的胆固醇值，而且能够降低空腹时的血糖值。并且，肌醇可代替一部分的蔗糖适当控制日常的糖摄取量。日本筑野食品工业株式会社以医药品、食品领域为中心，推广美国制的肌醇，并且提出公司的理念并不是强行抑制糖质，而是作为功能性甜点的原料推广。
肌醇的甜度是砂糖的1/2，且甜味平衡，同蔗糖相同的味质是其最大的特征。在“抗糖化”观点中，肌醇可抑制因过度摄取糖而产生的ＡＧＥｓ（最终糖化生成物）量。因此，日本市场的肌醇开发非常值得期待。

        ——本网内容注明出处为“植物提取产业信息网”的所有文字、图片、音视频稿件均属植物提取产业信息网所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载、链接、转帖或以其他方式复制发表。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
        ——如因信息内容、版权和其它问题需要与本网联系的，请联系我们（herbridge@163.com）。