日本食用苦瓜的历史较长，而且近年来通过一系列的实验证明苦瓜可明显抑制血糖值上升，苦瓜作为治疗代谢综合征的原料数据不断蓄积，可想而知苦瓜功能性食品的市场将不断扩大。

         冲绳是日本苦瓜的主要生产地。自1986年日本冲绳农业实验基地成立以来，日本的苦瓜品种不断得到改良。现在著名的冲绳苦瓜品种是“群星”（むるぶし）和“潮风”（しおかぜ）。群星每年夏季6月~8月栽培。潮风耐寒力极强，冬季栽种于冲绳的大棚中，因此，冲绳

全年都可收获优质的苦瓜。冲绳的苦瓜提取物粉末是提取自本地栽培的新鲜苦瓜，精心研制而成的粉末制品，保证果胶的含有量。

         凭借这一有利资源，冲绳现在有多家经营苦瓜功能性食品的公司。冲绳农兴有限公司（沖縄農興有限会社、） 就是其中的代表企业。此公司现经营的苦瓜产品有苦瓜绿茶粒、苦瓜种子胶囊、苦瓜青汁、苦瓜茶等。所使用的苦瓜都是冲绳自产的品种。

         儿玉食品株式会社（KODAMA FOODS CO.Ltd、こだま食品株式会社）研发的苦瓜提取物主要包括苦瓜粉、苦瓜丝、苦瓜片三种类型，产品主要应用于健康食品领域。儿玉株式会社于2001年在上海注册成立了上海儿玉食品有限公司（www.shkodama.com），专业生产销售脱水蔬菜、盐渍蔬菜、蔬菜保健食品及食用菌等。日本儿玉食品株式会社经营的苦瓜粉就是由上海儿玉食品有限公司供应的。目前上海儿玉食品有限公司经营的苦瓜产品包括：苦瓜粉减肥胶囊、纯苦瓜粉，产品所使用的原料都是儿玉公司自产的苦瓜超微粉末。

         其次，日本粉末药品株式会社和 South Product株式会社（株式会社サウスプロダクト、South Product Ltd）都生产苦瓜粉末和苦瓜提取物粉末。生活工房有限公司研发的苦瓜功能性食品是连同苦瓜种子一起细粒化。
　  

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