尽管印度国家的公众对功能性食品和成分的认识不如西方，但是，随着消费者对健康食品，饮料和增补剂承诺的关注，这一领域在印度也有所增长。益生菌强化酸奶，脱脂乳，omega-3强化健康饮品等等诸如此类赢得了印度消费者的广泛喜爱，尤其是那些在孟买、新德里这些大城市的消费者。

        教育公众对健康食品和功能食品的认证目前依然是印度食品工业领域的一个大的挑战，不过印度当地一些多聚不饱合脂肪酸（PUFA），益生菌和酶生产企业也将陆续投产，供应国内和国外市场。印度食品生产工业在新投资和产品研发上的积极增长态势，表明了印度市场将有广阔的发展空间。

        消费者对全球产品发展越来越多的认识，必然促使这一行业在这样一个以发酵为主的食品成分市场的发展。全球经济衰退并没有对印度酶市场造成大的影响。美国，欧盟以及日本的酶市场也保持强劲势头。中国，韩国，印度，中国台湾也有良好的发展机会。

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